Copyrights @ Journal 2014 - Designed By Templateism - SEO Plugin by MyBloggerLab

, , , ,

Niedzielne gotowanie: pyszna zupa z dyni

Share
Gdzie nie spojrzę uśmiechają się do mnie dynie. Na targu dyniowe szaleństwo, w warzywniaku w rogu siedzą tak duże jak karoca kopciuszka, w menu knajpy do której wpadam na spotkanie nic innego jak dynia. No i w mojej kuchni, w moich garach piękny pomarańczowy-dyniowy smak.

Robię dwie zupy z dyni. Tą nazywam orientalną ze względu na mleko kokosowe i imbir:)

Zwykle kupuję dynię hokkaido, bo szybko się piecze, jest smaczna, łatwo odchodzi po upieczeniu skórka, a i ze skórką też można ją jeść.


Pyszna zupa z dyni:




Składniki:

1 średnia dynia
kawałek imbiru ok 3-4 cm
2 spore cebule
2 duże ząbki czosnku
1 spory ziemniak
1/2 paczki mrożonej krojonej włoszczyzny lub ulubiona świeża ( można bez, ale ja przemycam warzywa:)
1 puszka mleka kokosowego
2 łyżeczki czerwonej pasty curry
odrobina chili do smaku
1 pomarańcza ( otarta skórka i wyciśnięty sok z 1/2 owocu)
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego ( lekko zakwasza smak by nie była mdła)



Przygotowanie:

Umytą dynię kroję na pół, wydrążam pestki ( można je ususzyć)  i potem kroję na kilka mniejszych kawałków ( nie za małe)

Pokrojoną dynię piekę w ok 180-200 C ok 12 minut.

W czasie gdy dynia się piecze:

Pokrojoną cebulę smażę na złoto, pod koniec dodaję starty imbir, czosnek, chili i 2 łyżeczki pasty curry. To baza zupy.

Bazę wkładam do garnka na zupę, zalewam wodą ( mniej więcej połowę garnka) wrzucam włoszczyznę i pokrojonego ziemniaka. Sól, pieprz do smaku. Gotuję. Dodaję upieczoną dynię, która łatwo odchodzi od skórki. Gouję ok 10 minut. Na koniec wlewam mleko kokosowe i sok z 1/2 pomarańczy, plus skórka starta z pomarańczy i łyżeczka koncentratu pomidorowego. Zagotowuję.

Na koniec miksuję blenderem na gładką, pomarańczową masę. Podaję z grzankami z bagietki lub pestkami uprażonymi dyni i kapką jogurtu greckiego.

Jest aromatyczna, rozgrzewająca, ciut pikantna.

Znika błyskawicznie z garnka.


To mój przepis, który powstał z kilku różnych przepisów robiony metodą prób i błędów.

Ten smak z nutą imbiru i pomarańczy, lubią moi domownicy w chłodne, jesienne dni. A gdy wyjmuję zamrożoną, upieczoną jesienią dynię ( na zapas:) to i w zimowe mrozy.

A jakie są wasze ulubione przepisy z dynią w roli głównej?

18 komentarze:

  1. Wygląda smakowicie, choć przyznam, że za dynią nie przepadam:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Przepis brzmi tak smakowicie, że chyba wypróbuję, chociaż nigdy nie jadłam zupy z dynii.

    OdpowiedzUsuń
  3. Przeżywam dramat, bo nie lubię zupy z dyni:(.

    OdpowiedzUsuń
  4. Uwielbiam krem dyniowy !
    Sama nie piekę, tylko kroję i zwyczajnie gotuje ,a potem wszystko miksuje . Dodaję świeży imbir i koniecznie curry . Podaje z prazonymi pestkami dyniowymi :D

    OdpowiedzUsuń
  5. musze zrobic poki mam dynie :D

    OdpowiedzUsuń
  6. Szczerze mówiąc to ja dyni nie jadam. Chyba, że pestki się liczą :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Robię bardzo podobny kremik - jest przepyszny ! Dynia leży w kuchni właśnie na mnie patrzy. Chyba wiem co będzie jutro na obiad :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Apetyczna ta zupa, myślę, ze zastosuje ten przepis.

    OdpowiedzUsuń
  9. Uwielbiam właśnie taką - koniecznie z mlekiem kokosowym i imbirem. Przepyszna! :)

    OdpowiedzUsuń
  10. Uwielbiam właśnie taką - koniecznie z mlekiem kokosowym i imbirem. Przepyszna! :)

    OdpowiedzUsuń
  11. o, według takiego przepisu jeszcze nie jadłam. Koniecznie muszę spróbować

    OdpowiedzUsuń
  12. Ten komentarz został usunięty przez autora.

    OdpowiedzUsuń
  13. Widze sezon dyniowy w pelni i u kazdego kroluje na stole aromatyczna zupka. Ja tez ja robie, ale zupelnie inaczej niz Ty - podsmazam papryke czerwona z marchewka, dynia cebula i czosnkiem.

    OdpowiedzUsuń

Porozmawiajmy:)