Pyszna i łatwa zupa na rozgrzewkę

Długi weekend nie rozpieszczał nas w Warszawie.

Jeden dzień pogody i grill u Siostry, a potem tylko zimno i mokro. 

Co mogłam zrobić w taki dzień na obiad? Rogrzewającą, zdrową, wegetariańską i pyszną zupę.

Po tym jak pokazałam jej zdjęcie na  moim Instagramie ( zapraszam tam, bo dużo się tam dzieje:)

dziewczyny poprosiły o przepis ( pozdrawiam :)

Zupa jest prosta, niedroga i naprawdę pyszna.

składniki dla 4 bardzo głodnych osób z dokładką:

5 czerwonych papryk

1/2 paczki czerwonej soczewicy

2 cebule

2 ząbki czosnku

łyżka czerwonej pasty curry ( ja lubię tą z Marks & Spencer)

puszka pomidorów lub świeże 

1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

oliwa

do smaku przyprawy:

kumin, mieszanka przypraw marokańskich, wędzona papryka, odrobina cukru, sól, pieprz

Wstawić wodę na zupę

Umyć papryki i upiec na blasze w piekarniku aż będą miękkie inieco zczernieje im skórka. Oczyścić i obrać ze skórki.

Pokroić cebule i podsmażyć dodać czosnek i pasttę curry. Smażyć do lekkiego zrumienienia cebulki.

Do garnka z gotującą się wodą dodać podsmażoną cebulę z curry i pieczoną, obraną paprykę i soczewicę. Gotować ok 10 min. Dodać pomidory ( do smaku dodaję koncentrat pomidorowy, bo moi lubią wyraziste smaki). 

Teraz dodaję  przyprawy  i gotuję chwilę. 

Gdy zupa przestygnie miksuję ją blenderem i wychodzi pyszny krem.

Podaję z kleksem naturalnego jogurtu.

Smacznego:)

Jakie zupy wy robicie najczęściej?